Przygotowywać jak klasyczne gołąbki – liście kapusty blanszujemy, wykrawamy twarde środki. Cebulę z pieczarkami podsmażamy na patelni. Kaszę jęczmienną i resztę warzyw ugotować, drobno posiekać i połączyć wszystko w jedną masę, dodając jajko i przyprawę według uznania. Taki farsz nakładamy w liście kapusty, zawijamy i dusimy w garnku.
Dla lepszego smaku na ułożone w garnku gołąbki wrzucamy posiekanego pomidora (lub koncentrat pomidorowy) oraz por, marchewkę dla koloru. Gołąbki dusimy na mniejszym ogniu niż gołąbki mięsne.
Kaszę i warzywa ugotować, poczekać do ostygnięcia, posiekać i wrzucić do jednego naczynia. Dodać zeszkloną wcześniej cebulę. Tofu „rozdrobnić” z czosnkiem i 1 łyżeczką sosu sojowego (odstawić na chwilę dla zmarynowania). Wszystko pomieszać, dodać jajko dla uzyskania dobrej konsystencji (zamiast jajka można użyć siemienia lnianego lub oliwy).
Odcinamy pomidorkom główki, zachowując je. Pomidory wydrążamy łyżeczką. Farsz: twarożek połączyć z posiekanymi na drobno rzodkiewkami i szczypiorkiem. Dodać chrzan i musztardę oraz kilka łyżek jogurtu (tak by farsz nie był za rzadki). Doprawić wedle uznania. Włożyć farsz w pomidorki, przykryć kapelusikami, podawać na zimno.
CUKINIA Z PATELNI
1 cukinia
1 jajko
bułka tarta
Przepyszna przekąska mojej mamy z pokrojonej cukinii obtoczonej w jajku i bułce tartej. Smażyć krótko na dużym ogniu, podawać ciepłe.
ROLADKI Z DIPEM Z TOFU
Roladki:
małe marynowane kolby kukurydzy
wędlina sojowa, ser źółty
świeża bazylia
Sos: Tofu naturalne twarde, ser pleśniowy niebieski, pół opakowania śmietany 18%, sół, pieprz, kminek, zioła prowansalskie, pół kieliszka białego wina
Kolbę z kukurydzy zawijamy w bazylię, plaster wędliny i żółty ser. Zaczepiamy wykałaczką. Do garnka wlewamy białe wino, wrzucamy tofu i ser pleśniowy, rozpuszczamy. Następnie dodajemy śmietanę i przyprawiamy do smaku. Można podawać na ciepło i na zimno!
SAŁATKA Z GREJPFRUTEM
Mix sałat, 1 obrany grejpfrut posiekany w kostkę, pół puszki kukurydzy pestki słonecznika (prażymy je wcześniej na patelni) sok z połowy cytryny, oliwa z oliwek o smaku czosnkowym przyprawy wedle uznania
Jako
że od pomidorów zaczęłam na nich też skończę. Pomidory są moją obsesją,
mogę je jeść tonami! Istnieje przecudny utwór Ewy Bem pt. Pomidory,
kojarzycie? Ktoś potem użyczył sobie sampla z tego kawałka... Miłego
słuchania:
Składniki:
Ziemniaki
Pół paczki suszonych śliwek
Jogurt naturalny
Tymianek
2 jajka
Cebula
Czosnek
Przyprawa do ziemniaków
Wykonanie:
Ziemniaki ugotować na pół miękko, zetrzeć na tarce lub przepuścić przez praskę. Śliwki suszone pokroić w drobną kostkę i połączyć z ziemniakami. Dodać 2 żółtka oraz ubite na pianę białka. Dodać podsmażoną z czosnkiem cebulę oraz 2-3 łyżeczki jogurtu naturalnego. Dodać tymianek (podobno lek na nieśmiałość). Wszystko wrzucić na patelnię i podsmażać jak zapiekankę.
Składniki:
