Selerowe talarki

Kolejna, prosta przystawka. Seler obrać i pokroić w plastry. Wrzucić do wrzącej wody i obgotowywać ok 5-7 min aż zmiękną. Panierować w jajku (do jajka dosypałam tradycyjnie kurkumy) i mące (do mąki dodałam zioła prowansalskie). Smażyć na dużym ogniu. Kiedyś wierzono, że seler przynosi szczęście; dziś wiemy, że zdrowie na pewno (Japończycy doszukali się w nim 86 cennych składników!).

Udostępnij

Rzodkiewki faszerowane

Rzodkiewki jako mini przystawka. Dorodne rzodkiewki wydrążyć w środku. Jajko ugotować, posiekać, dodać szczypiorek i 2 łyżeczki jogurtu naturalnego, szczypta soli i pieprzu. Nakładać na rzodkiewkowe pucharki! Podawać na zimno.

Udostępnij

Kotlety z kalafiora i cukinii

Otwieramy Tydzień Wegetarianizmu!

Składniki:

1 średni kalafior
1 mała cukinia
1 pietruszka
4 jajka
bułka tarta,
2 ząbki czosnku, natka pietruszki
szczypta imbiru, kurkumy, soli, pieprzu

Wykonanie:

Ugotować: kalafior, cukinię, pietruszkę i 2 jajka. Wszystkie te składniki zblendować, dodając 1 surowe jajko. Jeśli masa będzie za rzadka dosypać bułki tartej. Dodajemy 2 ząbki czosnku, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz ziołowy, szczyptę imbiru oraz klasycznie kurkumę dla uzyskania żółtego koloru. Dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety, panierujemy w jajku i bułce tartej, smażymy na dużym ogniu. Kotlety są lekkie i puszyste!

Jako że kotlety są ekstramocne, serwować z piosenką "Menu" zespołu Cuba de Zoo, której póki co w sieci nie można namierzyć.

Udostępnij

Muffiny czekoladowe z bakaliami

SKŁADNIKI SUCHE:

250g mąki, 175g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Pół łyżeczki sody, 2 łyżki kakao

Tabliczka roztopionej gorzkiej czekolady

150g wiórków lub groszków czekoladowych

MOKRE:

250ml mleka, 100g rozpuszczonego masła

Łyżka aromatu waniliowego

WYKONANIE:

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.

Składniki wymieszać w osobnych miskach, a następnie mokre przelać do suchych mieszając.Ciasto wkładać do foremek do wysokości ¾. Można posypać orzeszkami, nerkowcami, rodzynkami innymi bakaliami. Piec około 20 minut w 200 stopniach.

Przepis zainspirowany przepisem Nigelli. Muffinki wychodzą super i są wilgotne w środku!

Udostępnij

Zielone naleśniki z sosem orzechowym

CIASTO:

3 szklanki mąki,
2 szklanki mleka (dla wegan wersja z wodą),
szczypta soli, szczypta gałki muszkatołowej, szczypta proszku do pieczenia, koperek
jajko (dla wegan wersja bez jajka),
mrożony szpinak (lub garść świeżego)
SOS:
orzechy włoskie, czosnek,
kiełki rzodkiewki, przyprawy
1 mały jogurt naturalny

WYKONANIE:

Zmieszać składniki na ciasto (szpinak uprzednio dokładnie rozmrozić). Ciasto powinno być dosyć gęste. Usmażyć naleśniki. Naleśniki dodatkowo możemy faszerować czym nam się podoba: pieczarkami, soczewicą, owocami morza itp.

Sos: orzechy uprzednio namaczamy w gorącej wodzie i ściągamy z nich skórkę, miksujemy z innymi składnikami.

Udostępnij

Kotlety sojowe z cieciorką

Składniki:

Soja (2 duże garści)

Fasola biała (2 duże garści)

Cieciorka (2 duże garści)

2 marchewki, 1 duża cebula

3 jajka, Płatki owsiane

Sól, Pieprz, Curry, Koperek, Sos sojowy

Wykonanie:

Soję, cieciorkę i fasolę namaczać przez noc w wodzie z 3 łyżeczkami sosu sojowego. Następnie ugotować. Marchewkę ugotować, drobno zetrzeć. Składniki połączyć, dodać skrojoną cebulę, koperek, 2 łyżeczki oliwy, 2 jajka i przyprawy – wszystko zblendować by uzyskać konsystencję kotletów mielonych (afuj!). W razie potrzeby dla zagęszczenia konsystencji dodać łyżkę tartej bułki. Uformować kotlety, obtoczyć w jajku i płatkach owsianych. Smażyć na rozgrzanej oliwie. Po usmażeniu pozostawić w piekarniku na około 1h/1,5h (150 stopni).

Udostępnij

Roladki ziemniaczane z pieczarkami

Składniki:

Ziemniaki (na oko)
Pieczarki (na oko)
Pietruszka
Wafle tortowe (Andruty)
Jajko
Bułka tarta
Oliwa z oliwek

Wykonanie:
Ziemniaki ugotować i przepuścić przez praskę. Pieczarki drobno posiekać, podsmażyć na patelni, dodać do ziemniaków. Proporcje ziemniaków do pieczarek wedle uznania. Dodać pietruszkę i ulubione przyprawy. Gorącą masę ziemniaczano-pieczarkową nałożyć na wafel tortowy (mi masy starczyło na 4 wafle). Wafle pod wpływem ciepła zmiękną, należy chwilę odczekać aż masa się wtopi w wafel. Jeśli wafel nie mięknie włożyć na kilka minut do rozgrzanego piekarnika. Wafle zrolować i pociąć na małe roladki. Gotowe kawałki panierujemy w jajku i bułce tartej i obsmażamy jak kotlety.

Udostępnij